Ora há borek, como mujaddara (um estufado de bulgur e lentilhas com cebola frita) ou laham kharoof (carne de borrego cozinhada lentamente, com especiarias) e pão, não tivesse tudo começado por aí. Quando abriu em 2019 no Cais do Sodré, Duda Ferreira não foi tímido na apresentação. Quase cinco anos depois, o pizzaiolo conseguiu efectivamente tornar-se numa referência. Se há restaurante que consegue ser laboratório para a criatividade de um chef é o LAB by Sergi Arola, restaurante com uma estrela Michelin no Penha Longa, hotel em Sintra que é ainda casa do estrelado Midori.
Pode-se escolher de uma carta que parece um livro, observador.pt com muitos cortes de carne para cozinhar na chapa, ali à nossa frente, e legumes sempre frescos, a sair da cozinha. O serviço parece que não está lá, mas é essencial para nos ajudar a manter o ritmo e substituir algum cliente com mais dificuldades a manejar o barbecue. Não é um restaurante mas sim um espaço monumental, do século XVIII, dividido em várias experiências gastronómicas. No piso de baixo fica um bar e opções mais rápidas, enquanto o piso de cima é para refeições mais elaboradas, sendo possível pedir pratos de várias cozinhas. Dificilmente se consegue mesa no Pátio sem reserva, já na Taberna, onde não se fazem reservas, basta esperar.
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